真と響未

◆前菜6種盛り合わせ

・がんもどきの炊き合わせ

出汁をたっぷり含ませたがんもどきを、やさしい味わいに炊き上げました

・トマトと海老の土佐酢ジュレかけ

甘みのあるトマトとぷりぷりの海老を、香り豊かな土佐酢ジュレでさっぱりと仕上げました

・タコのさつま揚げ

細かく刻んだ真蛸を練り込み、ふっくら香ばしく揚げました。噛むほどに広がるタコの旨みと食感をお楽しみください

・黒胡麻豆腐

黒胡麻の豊かな風味と滑らかな口当たりが特徴の自家製胡麻豆腐。

・ジャーマンポテトサラダ

ほくほくのじゃがいもにベーコンの旨みを合わせた、食べ応えのあるポテトサラダ。ほんのり効かせた胡椒が味を引き締めます

・菜葉のおひたし

旬の菜葉を出汁の旨みとともにさっぱりと仕上げました。素材本来の風味を楽しめる定番の一品です

◆お造り大トロ付き8種盛り合わせ

厳選鮮魚を豪華八種盛りでご用意。とろける大トロをはじめ、その日一番の鮮魚を厳選しております

一例）

大トロ刺身ブリ刺身

スズキ刺身真鯛刺身

鰆刺身金目鯛刺身

太刀魚刺身帆立刺身

◆鍋

愛媛県産真鯛しゃぶしゃぶ

愛媛県産真鯛をさっと出汁にくぐらせて味わう贅沢なしゃぶしゃぶ。引き締まった身の上品な甘みと、出汁の旨みをご堪能ください

◆メイン

赤身肉ロースト　トリュフソースかけ

しっとり柔らかく火入れした赤身肉を贅沢に使用。芳醇な香りのトリュフソースが肉の旨みを引き立てる特別な一皿です

◆揚げ物

季節の天ぷら盛り合わせ　～こだわり岩塩で～

河豚・お任せ一種・野菜二種

河豚や旬の食材をサクッと軽やかに揚げた天ぷら盛り合わせ。素材本来の甘みと旨みを、こだわりの岩塩でお楽しみください

◆お食事物

愛媛県産真鯛の土鍋ごはん

愛媛県産真鯛の旨みをたっぷり閉じ込め、出汁でふっくらと炊き上げた土鍋ごはん。最後まで鯛の豊かな風味を味わえる締めの逸品です

◆デザート

本日のデザート

※＋500円でご飯ものを宇和島鯛めしに変更できます（ご予約時にお伝えください）

※お刺身の盛り合わせは一人一皿でのご提供とさせて頂いておりますが、ご希望に応じて大皿でのご提供も可能です。大皿でのご提供をご希望のお客様は予約時にご連絡ください

※コース内容は仕入れによって変更になる場合がございます

※アレルギー等ございましたらお気軽にお問合せください